从“菜园子”到“菜盘子”男性同交，一棵小小的黑塌菜，在和府捞面的引发下，进展出了卓绝食材自己的价值。根植泥土时为助农孝敬生力军，烹调过程中为阔绰者提供食安保险，系列品质责罚给餐饮业同业带来新启发……行为特质浇头的黑塌菜，在菜农手中承载但愿，在和府店内化身好意思味菜肴，一棵黑塌菜，在和府捞面的手中被赋予了全新的处事。

和府开启黑塌菜溯源之旅，分解“长命菜”经济效益

虽行为主打家具在宇宙门店上线不悦一年，但黑塌菜卤肉砂锅饭已告捷置身和府捞面热卖单品前哨，成为品牌跨界米饭的出圈单品。通过搜索应付平台上网友对和府菜品安利可发现，黑塌菜卤肉砂锅饭的“自来水”齐来自屏幕外的各年齿段阔绰者，且从上市于今险些从未闭幕发布：“面作念得这样可口，没猜度也被黑塌菜卤肉砂锅饭拿持了！”“黑塌菜卤肉砂锅饭——和府捞面被严重低估的单品”“已被和府捞面米饭香晕”……

值得闪耀的是，在被称为和府新一代“伟大单品”的同期，该款砂锅饭的食材之一——黑塌菜，亦然大量阔绰者品鉴事后一致觉得的“灵魂”场所。可是，面临好评如潮的黑塌菜，也不禁有东谈主提问，为什么黑塌菜或者继任阔绰者“新宠”？清甜脆爽的黑塌菜源自那儿？黑塌菜的培植到采收具有如何的历程？深信和府的黑塌菜溯源视频，或者给出足具劝服力的谜底。

近日，和府捞面全新发布⿊塌菜溯源视频，开启了一场对于黑塌菜的溯源之旅。试验上，从公开央厨到追忆食材，和府对食物安全和质料的愉快，从来齐是通过试验行径进行抒发。敢于正面复兴预制菜的质疑、敢于呈现央厨全历程，以公开化、全面化为目的的和府，也已逐渐在阔绰者心中诞生起了零距离、全透明的省心形象。本次和府对于黑塌菜的源泉呈现，亦再度加深了阔绰者对品牌的信任感。

来到素有“长命之乡”称谓的如皋，这座城市的泥土曾被中国科学院南京⼟壤相关所相关发现含硒、锌、硼等微量元素，而和府捞面采购的黑塌菜，便恰是滋长在其中。同期，和府捞面在黑塌菜溯源视频中还指出，⿊塌菜鲜叶中维C含量相对丰富，被誉为“维他命菜”。

“小时期我不爱吃蔬菜，爷爷就会笑我说，别不识个好赖，这个东西外地东谈主想吃齐吃不到。”从当地菜农口中不错得知，深信⾃然即是最佳养料的他们，早已将黑塌菜视为普通不能清寒的食物。受到滋长环境身分影响，再附加当地庶民的招供，黑塌菜是大量东谈主眼中的“⻓寿菜”。

对于将养生理念刻进品牌基因的和府而言，黑塌菜与其食材遴荐念念维不约而同。为让更多⼈不错吃到平价好意思味的绿色食物黑塌菜，在如皋农业局的赞成下，和府竣事了对黑塌菜的产地直采。据统计，如皋黑塌菜培植面积约1.6到1.8万亩傍边，2024年，和府直采量已达4000亩，而在2025年，和府计算的采购量更险些占如皋总产量的一半。

遴荐在产地直采黑塌菜，和府对此实则有着更深的考量。在家具择选方面，除泥土上风加持外，和府也对食材制定了严格的采摘门径。举例，呈乌绿⾊、“趴地”姿态、叶厚的黑塌菜最佳，直径达35到50公分的才相宜采摘门径，总体计较下来，每棵⿊塌菜能达到⼋两到⼀⽄重。而酌量到试验效益，农⺠规模化、集约化的培植模式，既或者给当地农⺠加多收⼊，对农业发展起到鞭策作用，⼜可为和府促成雄厚的⻝材供给，在保险⻝材品质的基础上晋升品牌的经济效益，给阔绰者提供更高性价比的家具。

“咱们的⿊塌菜可了不起，不仅是绿⾊⻝品，而况仍是国度地舆标识的农家具。”谈及对和府采购黑塌菜的见地，如皋当地的菜农感触谈。

供应链透明化进过活渐晋升，强因循下和府续写养生与性价比新章

走出“菜园子”，黑塌菜却还远远未到可进入“菜盘子”的重要。据了解，每年丰充季清新采摘的黑塌菜，还需要进行去泥、清洗、品控检会等层层把关才智配送至门店。这一系列作念法背后，齐离不开和府对食安品质的高条目，以及对供应链的强把控。

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据悉，和府对供应链布局早有远见，早期打造的自有央厨产能便能振作1000家以上门店的门径化运营。在参预千万打造的和府自有中央厨房内，从采购、品控到试验坐褥均系公司里面把控，不存在和其他品牌共用情况。面前，和府宇宙门店已超600家，其供应链可因循门店后续5-10年发展及在宇宙范围内的配送需求。

与此同期，为让阔绰者更赫然地感知到和府对于品质的看守度，品牌也在供应链透明化端口赓续深刻。在黑塌菜溯源视频发布前，和府还曾在2024年8月首度公开中央厨房全制作历程。据视频表现，为减少将杂质带入坐褥区域，进厂的办当事者谈主员在施行8步清洁后，方能进入各自场所车间。而在不同车间内，沿途谈严苛的门径，一项项圭表化的历程，更是把和府对于坐褥工艺的“精”与“细”、敌手工与科技的高度和会进行了放大：食材冷冻间，食材需8℃低温高湿解冻；骨汤车间，熬汤要草本与大骨传统技艺炖煮；正大净包装间，快速灌装全程管控温度，确保菌落指数安全可控，X光机金属检测阻绝金属异物；面条坐褥车间，独创四层双次绫织压延技术，收复手工揉面，面条口感更筋谈爽滑；手工制作车间，小吃接纳纯手工包法，收复小时期家的滋味；此外，和府还建有千万级自有食安检测实验室，看守食物安全。

一线供应商处聚积采购、央厨内门径化坐褥、门店冷链恒温运输配送，关注到阔绰者对食安问题的体恤与可爱，和府还另抽取3位“一日雇主”探员如皋，走进近品牌当代食物产业园。聚焦异日，和府方面也暗意，将赓续全主见、透明化地公开坐褥门径。

恰是成绩于雄伟的供应链因循，和府才智在家具端赓续迭代，并将恶果和资本的优化回馈给阔绰者。频年来，打造更健康菜单、晋升家具质价比一直是和府的不懈追求。以黑塌菜为例，其已演变为组成和府养生菜单的重要元素。前年12月，和府在升级的“养生菜单”中表明“给每碗面加点黑塌菜”，将其引入更多家具线中；跨界米饭赛谈后，和府又接踵推出“黑塌菜卤肉砂锅饭”、“北海谈风范肉酱砂锅饭”、“豪横牛腩饭”等，黑塌菜更是被评价为搭配肉食与米饭的“点睛之笔”。

结合其他菜品来看，和府还把部分中枢家具更换成有机、绿色认证食材，向阔绰者的高性价比需求再迈进一步。据和府2024年年度转头，本年以来，和府研发团队共踏遍宇宙12座城市，包括前去库尔勒博斯腾湖畔，找寻沙瓤多汁的新疆番茄，以及高出2000多公里到东北，只为带来有机好大米。而和府单款家具全年就不错进行16次迭代升级，奋发打造出愈加好意思味、优质、高性价的家具。

以草本汤、有机米、黑塌菜为中枢，和府传递的“长命乡好食材”的全新餐饮理念正在扩散到更多规模：在“菜园子”阶段，和府竣事的城乡结合为农业发展注入了新动能；在“菜盘子”滚动上，高品质食材、透明化供应链匡助品牌诞生了冲破3000万的会员群体；此外，将上述法子作念到极致的和府，也正成为餐饮业内更多品牌“取经”的榜样，带动了行业从“内卷”回到健康升级轨谈。预测异日，和府暗意，品牌将依托锻练透明化的供应链，挖掘出更多好食材，以更安全形式，奉上更多阔绰者餐桌，把“长命乡黒塌菜”模式作念大作念强。

对产业经心、让门客省心，在行业求新男性同交，是和府浓郁的底色。